Les Temps Changent

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( 1 évaluation)

Nom:

Les Temps Changent

Type:

Gastronomique

Téléphone:

02 51 72 18 01

Adresse:

1, place Aristide Briand
44000 Nantes

Réservation:

Le restaurant n'est pas très grand, et la réservation est absolument indispensable. Si vous avez la possibilité, demandez à avoir la table pour deux qui se trouve au fond et à droite: le coin est beaucoup plus intime et cosy.

Testé le:

25/12/2005

Testeur:

Michaël

Ouverture:

	Lun	Mar	Mer	Jeu	Ven	Sam	Dim
Midi
Soir

Plan:

Ouvrir le plan dans une nouvelle fenêtre.

	CB	Tickets	Chèque	Liquide
Accepté

Service:: Décor à l'ancienne, intime, chaleureux, pas trop chic: j'ai trouvé ça plutôt agréable. Le service l'est tout autant que ce soit pour sa qualité, ses conseils, ou sa célérité. Avant de commencer le repas, une mise-en-bouche faites de trois petites galettes de sarazin (de la taille de toasts) au goût relevé vous sont offerts. Dans le même ordre d'idée une truffe glacée à la brisure de truffe assortie d'un petit cannelé a terminé notre repas. Passons au repas en lui-même...
Cuisine:: Un petit mic-mac à la prise de commande à fait que nos deux premiers plats ont été remplacés par une autre entrée. Au final, ce n'était pas plus mal, car nous avions eu une hésitation avec cette entrée: il s'agissait d'une terrine de tourteaux mayo sur laquelle étaient posées deux petites tranches de foie gras poëlé. Le tout posé au milieu de quelques arabesques de vinaigre balsamique. Excellent. Nous n'avons absolument pas regretté l'erreur... (d'autant que nous n'avions pas fait trop d'effort pour les faire corriger dans les temps...). Vient ensuite le plat de résistance: sur une tranche de pain grillé, était posée une meurette de truite (de la truite saumaunée, peu ou prou) enroulée dans une tranche de jambon fumée. Piquée dans cet inhabituel contraste (poisson/viande) à l'aide de cure-dents étaient trois petites carottes naines (très goûtue). Accompagnant ce plaisir des papilles se trouvait également une échalotte imbibée d'une sauce au vin. Le fromage était une pastilla de Machecoulais (traduction: un fromage coulant spécialité de Machecoul, emprisonné dans une petite feuille de brick), avec une sauce au gingembre et au cumin. Minuscule, mais il ne faut pas s'y fier: en quatre bouchée, ce petit pimousse saura entamer efficacement la clôture de votre appétit! Enfin, le dessert était intitulé "Quintessence du Petit LU Nantais". Servi sur une ardoise rectangulaire (mais irrégulière) en guise de plat, se trouvait tout d'abord une mousse de petit LU façon crème brûlée mais avec une croûte bien plus fine. Ensuite, on passe à une glace de petit LU servie dans un petit récipient en forme de tronc de cylindre. On termine alors avec une mousse de café enserrée entre deux morceaux de petit LU. Excellents, on en redemande. Mention spéciale pour la glace de p'tit LU qui mériterait bien d'être commercialisée!
Pour résumer:: En bref, et pour avoir vu les autres plats grâce aux commandes variées de nos voisins (glace au reblochon, brochettes avec des bananes au lardon, etc.), on ne peut que recommander cette adresse qui joue indéniablement sur la carte de l'originalité et de la qualité. Le quantité n'est pas en reste, on mange très bien et à sa fin. C'est le premier restaurant de cette catégorie que je teste à Nantes et c'était véritablement une excellente découverte. Côté prix, le menu que nous avons pris se rapproche du menu Murmure du Bruit qui Court de Toulouse (28.50 euros), mais la palme va indéniablement au présent établissement. Pour l'instant, c'est mon Saint-Sauvage de Nantes...